تقدم تارتين الباذنجان مع الحمص والجرجير، طبق شهي يجمع بين نكهة الباذنجان المشوي وطراوته، مع قوام الحمص الكريمي ونضارة الجرجير. وصفة لذيذة تثير الشهية وتلبي…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.70 · €1.28/serving
- باذنجان بنفسجي اللون وزنه ١ ونصف رطل، مقطع إلى أقراص بسمك ١/٢ بوصة (يُجفف بمناديل ورقية لإزالة الزيوت الزائدة)السعر التقديري €1.80–€3.20
- 5 tablespoons من زيت الزيتون البكر الفاخر، مقسمة (تُرش فوق الطبق النهائي لمسة فاخرة)السعر التقديري €0.75–€1.50
- 4 pieces من الطماطم المجففة بالشمس محفوظة في الزيت، مُصفاة ومفرومة بشكل دقيق (امسحيها بمنديل ورقي لإزالة الزيت الزائد)السعر التقديري €0.40–€0.90
- ملعقة صغيرة من صوص السيراشا (اختياري، صلصة فلفل جنوب شرق آسيا، لمذاق حار خفيف)السعر التقديري €0.05–€0.12
- ٢ أوقية من أوراق الجرجير الصغيرة (الجرجير الأطفال) (اغسليها وجففيها جيدًا قبل الاستخدام)السعر التقديري €1.60–€3.00
- ٦ tablespoons من الحمص المعتمد على الحمص (للحصول على قوام كريمي ونكهة إضافية)السعر التقديري €0.90–€1.80
- عيش فرنسي بغطاء 24 بوصة، مقطع إلى أرباع عرضيًا، ثم يُقسم كل quarter إلى half أفقيًا ويُحمص بلطف (للحصول على قشرة مقرمشة وداخل ناعم)السعر التقديري €2.20–€4.00
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الشواية العلوية في الفرن. ادهن الباذنجان من الجهتين بزيت زيتون (حوالي 3 ملاعق كبيرة) ورش عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح. رص شرائح الباذنجان في صينية مدهونة بالزيت بحيث تكون الطبقة واحدة، وضعها على بعد حوالي 12-18 سم من مصدر الحرارة. اشوي الباذنجان مع تقليبه مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا، ويستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق. اترك الباذنجان ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2في وعاء كبير، اخلط الطماطم المجففة مع الصلصة الحارة (إذا كنت تفضل ذلك) وبقية الزيت (ملعقتان كبيرتان). أضف أوراق الجرجير إلى الخليط وتبل بالملح حسب الرغبة. قلب المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها بشكل متجانس.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الحمص، وهو عنصر أساسي في المطبخ المتوسطي، يضيف لمسة كريمية ومليئة بالنكهة لهذا الطبق. استخدام الجرجير والطماطم المجففة بالشمس يضيف لمسة عصرية على التارتين التقليدي، مما يخلق مزيجًا من النكهات المتوسطية والمعاصرة.
معلومة موسمية
الباذنجان عادة ما يكون في موسمه خلال أواخر الصيف والخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الأشهر. كما أن الجرجير والطماطم يكونان في أفضل حالاتهما خلال الصيف عندما يكونان في ذروة نضارتهما.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للألياف، وفيتامينات أ و ج، والدهون الصحية من زيت الزيتون. الحمص الموجود في الطبق يضيف بروتينًا نباتيًا، بينما يوفر الجرجير فيتامينات ومعادن إضافية. كما أنه منخفض نسبيًا في السكر والدهون المشبعة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
