جزر مخلل بالزنجبيل الحامض مع لمسة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.55 · €1.09/serving

• كيلوغرامان من الجزر الصغيرة مع الأعشاب، مقشرة ومقطعة، مع الاحتفاظ بنصف بوصة من السيقان؛ أو كيلوغرامان من الجزر المتوسطة، مقشرة ومقطعة إلى pieces بحجم تقريبي ٣ في ١/٢ بوصة.السعر التقديري €1.80–€3.50
• كوبان من خل العنب الأبيضالسعر التقديري €1.20–€2.50
• قشر برتقال مبشور، 5 شرائح بطول 3 بوصاتالسعر التقديري €0.40–€0.90
• كوبان من عصير البرتقال الطازجالسعر التقديري €1.50–€3.00
• ٥ فلفل حار مجفف بطول ١-٢ إنشالسعر التقديري €0.75–€1.80
• قطعة واحدة من الزنجبيل المقشر بطول 2 إنش، مقطعة عرضيًا إلى شرائح بسمك 1/8 إنشالسعر التقديري €0.30–€0.70
• كوب سكرالسعر التقديري €0.60–€1.20

الخطوات

1. 1

   في قدر كبير وثقيل، ضعي ماءً مملحًا على النار حتى يغلي. أضيفي الجزر واتركيه يطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك بين الحين والآخر. أخرجي الجزر من الماء المغلي وضعيه فورًا في وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. صفي الجزر المسلوق في مصفاة قبل نقله إلى وعاء مقاوم للحرارة.

2. 2

   في قدر آخر، اخلطي الخل، قشر البرتقال المبشور، عصير البرتقال، الفلفل الحار، الزنجبيل، السكر، وملعقة ونصف صغيرة من الملح. ضعي الخليط على النار حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك، صبي هذا السائل اللذيذ فوق الجزر في الوعاء. اتركي الجزر يبرد دون تغطيته لمدة ساعة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر خلال هذه الفترة.

3. 3

   ضعي الجزر في سائل التخليل داخل وعاء محكم الإغلاق. تأكدي من تبريده لمدة يوم على الأقل، مع رج الوعاء بين الحين والآخر.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  تعتبر عملية التخمير طريقة تقليدية لحفظ الطعام تعود لقرون، مما يسمح للناس بالاستمتاع بالمنتجات الطازجة طوال العام. تجمع مزيج الزنجبيل والحمضيات والجزر في هذه الوصفة على توازن نكهات يوجد عادة في المأكولات الآسيوية.

• معلومة موسمية

  1. المعلومات الفصلية: تكون الجزر عادة في موسمها خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذه الوصفة مثالية لتلك الفصول. فواكه الحمضيات مثل البرتقال تكون أيضًا وفيرة في الشتاء، مما يضيف لمسة منعشة وحيوية إلى الطبق.

• معلومة صحية

  2. المعلومات الصحية: تحتوي هذه الجزر المخللة بالزنجبيل والحمضيات على كميات كبيرة من فيتامين أ لصحة العيون وفيتامين C للمناعة. يساعد محتوى الألياف العالي في الهضم، بينما تجعل السعرات الحرارية المنخفضة والدهون هذا خيارًا صحيًا للوجبة الخفيفة أو الطبق الجانبي.