أطبق الدجاج المقرمش مع صلصة الشرمولا والخس الإسكارول.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.63 · €3.81/serving
- ٤ tablespoons زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.20–€0.40
- صدور دجاج كبيرة ٢ piece مع الجلد وبدون عظم (١ ١/٢ جنيه) (للحصول على لحم أكثر عصارة، يمكن تبل صدور الدجاج في مزيج من الماء والملح والسكر لبضع ساعات قبل الطهي)السعر التقديري €6.00–€10.50
- ملح ناعم وفلفل أسود طاحن طازج، to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.20
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المفرومة حديثًاالسعر التقديري €0.08–€0.15
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمونالسعر التقديري €0.05–€0.10
- نصف teaspoon من الفلفل الحار المدخنالسعر التقديري €0.03–€0.06
- شالوت متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا (تُعرق في مقلاة مع little من الزبدة أو الزيت حتى تصبح شفافة للحصول على نكهة حلوة)السعر التقديري €0.25–€0.45
- نصف cup من أوراق الكزبرة الرقيقة مع السيقان متماسكةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقتان (أو أكثر) من عصير الليمون الطازج (أضف المزيد من عصير الليمون لنكهة أكثر إشراقًا)السعر التقديري €0.15–€0.25
الخطوات
- 1في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضف ملعقة كبيرة من الزيت. تبّل الدجاج بالملح والفلفل، ثم اقليه من جهة الجلد حتى يتحول لونه إلى ذهبي، وهذا يستغرق حوالي 10 إلى 12 دقيقة. اقلب الدجاج واطهيه حتى ينضج تمامًا، لمدة 5 إلى 8 دقائق إضافية. بعد الانتهاء، انقل الدجاج إلى طبق واحتفظ بالمقلاة جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- 2نظف المقلاة وقم بتسخين 3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة. أضف الثوم والكزبرة والكمون والفلفل الحلو إلى المقلاة. قلّب بين الحين والآخر حتى يلين الثوم وتنبعث رائحة التوابل العطرة، وهذا يستغرق حوالي دقيقتين. أبعد المقلاة عن النار، أضف البصل الأخضر وقلّب جيدًا، ثم تبّل بالملح والفلفل قبل التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الدجاج المغطى بالأعشاب هو طبق شائع في المطبخ المتوسطي، المعروف بمزيجه اللذيذ من الأعشاب والتوابل. استخدام مكونات مثل الكمون والكزبرة والكزبرة يعكس تأثير التقاليد الغذائية للشرق الأوسط وشمال أفريقيا. تضيف الخضروات الورقية مثل الإسكارول عنصرًا منعشًا ومقرمشًا للطبق، مما يعزز مذاقه وقوامه العام.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصلي الربيع والصيف عندما تكون الأعشاب مثل الكزبرة والخضروات الورقية مثل الإسكارول في موسمها.
معلومة صحية
الدجاج المغطى بالأعشاب مع الخضروات المنعشة هو طبق غني بالبروتين ويحتوي على فيتامينات أ، ج، وك، وهي ضرورية لوظيفة المناعة، صحة الجلد، وتجلط الدم. كما أنه مصدر جيد للألياف والزنك، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم، لذا يجب تناوله باعتدال لمن يراقبون استهلاك هذه العناصر الغذائية.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
