Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées.

Name: Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées.
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1-3 portions
Cuisine: French
Ingredients: Huile d'olive extra-vierge; Blancs de poulet; Sel casher et poivre fraîchement moulu; ail; graines de coriandre fraîchement hachées; graines de cumin; Paprika fumé piquant; échalote; Feuilles de coriandre délicates; Jus de citron fraîchement pressé; escarole

Poulet croustillant avec une sauce aux herbes piquante et des légumes verts.

30 minutesmedium1-3 portionsfrench

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Nutrition par portion

480Calories

35gProtéines

9gGlucides

35gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €7.63 · €3.81/serving

4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €0.20–€0.40
2 gros blancs de poulet avec la peau intacte et les os retirés (environ 680 grammes) (Pour une viande plus juteuse, faites mariner les blancs de poulet dans un mélange d'eau, de sel et de sucre pendant quelques heures avant de les cuire)Prix estimé €6.00–€10.50
Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour superposer les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05
2 gousses d'ail écrasées en puréePrix estimé €0.10–€0.20
1 c. à café de graines de coriandre fraîchement hachéesPrix estimé €0.08–€0.15
1 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.05–€0.10
1/2 c. à café de paprika fumé piquantPrix estimé €0.03–€0.06
1 échalote moyenne, tranchéePrix estimé €0.25–€0.45
1/2 tasse de délicates feuilles de coriandre avec les tiges intactesPrix estimé €0.30–€0.60
2 c. à soupe (ou plus) de jus de citron fraîchement pressé (Ajouter plus de jus de citron pour une saveur plus prononcée)Prix estimé €0.15–€0.25

Étapes

1Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer côté peau pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée. Retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Une fois prêt, retirez le poulet et réservez-le sur une assiette. Gardez la poêle de côté pour la suite.
2Nettoyez la poêle et faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail, la coriandre, le cumin et le paprika. Faites revenir en remuant de temps en temps pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et que les épices dégagent leur arôme. Retirez la poêle du feu, incorporez l'échalote en mélangeant bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

Note culturelle

Le poulet croustillant aux herbes est un plat populaire de la cuisine méditerranéenne, réputé pour ses savoureuses combinaisons d'herbes et d'épices. L'utilisation d'ingrédients comme le cumin, la coriandre et la coriandre fraîche reflète l'influence des traditions culinaires du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord.…

Note de saison

1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé au printemps et en été, lorsque les herbes comme la coriandre et les légumes-feuilles tels que la scarole sont de saison.

Note santé

2. healthInfo : Le poulet croustillant aux herbes accompagné de légumes verts piquants est un plat riche en protéines, en vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la coagulation sanguine. Il constitue également une bonne source de fibres et de zinc, mais il est riche en…

poultry

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €7.63 · €3.81/serving

4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €0.20–€0.40

2 gros blancs de poulet avec la peau intacte et les os retirés (environ 680 grammes) (Pour une viande plus juteuse, faites mariner les blancs de poulet dans un mélange d'eau, de sel et de sucre pendant quelques heures avant de les cuire)Prix estimé €6.00–€10.50

Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour superposer les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05

2 gousses d'ail écrasées en puréePrix estimé €0.10–€0.20

1 c. à café de graines de coriandre fraîchement hachéesPrix estimé €0.08–€0.15

1 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.05–€0.10

1/2 c. à café de paprika fumé piquantPrix estimé €0.03–€0.06

1 échalote moyenne, tranchéePrix estimé €0.25–€0.45

1/2 tasse de délicates feuilles de coriandre avec les tiges intactesPrix estimé €0.30–€0.60

2 c. à soupe (ou plus) de jus de citron fraîchement pressé (Ajouter plus de jus de citron pour une saveur plus prononcée)Prix estimé €0.15–€0.25

Étapes

1Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer côté peau pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée. Retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Une fois prêt, retirez le poulet et réservez-le sur une assiette. Gardez la poêle de côté pour la suite.

2Nettoyez la poêle et faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail, la coriandre, le cumin et le paprika. Faites revenir en remuant de temps en temps pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre et que les épices dégagent leur arôme. Retirez la poêle du feu, incorporez l'échalote en mélangeant bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Poulet croustillant, sauce aux herbes zestées.

Nutrition par portion

Ingrédients