طبق السلمون المدخن بالحرارة مع كريمة التراغون الطازجة، طعم رائع يجمع بين نكهة السلمون المدخن والكريمة اللذيذة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €33.20 · €4.15/serving
- سمك سلمون رويال فيليه وزنه 4 رطل، مع الجلد وتمت إزالة العظام بدقةالسعر التقديري €24.00–€36.00
- رشة من زيت الخضروات اللاصقالسعر التقديري €0.05–€0.15
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- نصف بصل أحمر متوسط الحجم، مفروم ناعمًاالسعر التقديري €0.20–€0.40
- كريمة فريش الفاخرة مقدار ٢ كوبالسعر التقديري €4.50–€7.00
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الطرخون المفرومة طازجة (اهرسيها قبل الاستخدام للحصول على أقصى درجات الطراوة)السعر التقديري €1.50–€3.00
- قشر ليمون مبشور ناعمًاالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ٣ tablespoons من بذور الكزبرة العطريةالسعر التقديري €1.80–€3.00
- ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود الكاملةالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة كبيرة من بذور الشبت اللطيفةالسعر التقديري €0.80–€1.50
الخطوات
- 1ابدأ بتجفيف سمك السلمون باستخدام منشفة ورقية. رش طبقة غير لاصقة على جلد السلمون وعلى الرف السلكي. ضع السلمون على الرف مع توجيه الجلد لأسفل، ثم ضعه داخل صينية خبز ذات حواف مرتفعة. تبّل لحم السلمون بكمية جيدة من الملح. اتركه مكشوفًا في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- 2في وعاء صغير، اخلط الشالوت، والقشطة الحامضة، والطرخون، وقشر الليمون. اخفق المزيج حتى يمتزج جيدًا. تذوق الخليط وأضف الملح حسب الحاجة. غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة ليبرد الصوص.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يتمتع سمك السلمون المدخن بتاريخ طويل في المأكولات الإسكندنافية واليهودية، حيث يعتبر طبقًا فاخرًا. تضيف الصلصة الكريمية العشبية الحامضة في هذه الوصفة لمسة فرنسية باستخدام الكريمة الطازجة والطرخون، مما يعكس تأثيرات طهوية من مناطق مختلفة. يعكس مزيج النكهات اندماجًا بين تقنيات الطهي التقليدية والحديثة.
معلومة موسمية
سمك السلمون المدخن متوفر عادة على مدار العام بفضل تقنيات التدخين والحفظ الحديثة، ولكنه غالبًا ما يرتبط بالمناسبات الاحتفالية والعطلات مثل عيد الميلاد ورأس السنة. تُفضل الأعشاب الطازجة مثل الطرخون والشبت في فصل الربيع والصيف عندما تكون في موسمها.
معلومة صحية
يعتبر سمك السلمون المدخن مصدرًا جيدًا للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة. كما يوفر الطبق فيتامينات أ و ج، المهمة لوظيفة المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، قد لا يكون محتوى الكوليسترول المرتفع مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
