دونجانغ جيجاي (شوربة الصويا المخمرة) هو طبق كوري شهير يحتوي على لحم بقر وخضار مع صلصة الصويا المخمرة. تتكون الشوربة من نكهات غنية وعميقة تثير الحواس.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €14.30 · €2.38/serving
- 4 cups داشيالسعر التقديري €0.60–€1.20
- نصف cup من دونجان (صلصة فول الصويا المخمرة الكورية)السعر التقديري €2.50–€4.50
- ملعقة كبيرة من الجوتشوجانغ (معجون الفلفل الأحمر الكوري)السعر التقديري €0.25–€0.50
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الكوري المجففالسعر التقديري €0.20–€0.40
- ٦ فصوص من الثوم، مفرومة خشنًا (اهرس الثوم بجانب السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الصوياالسعر التقديري €0.20–€0.40
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومالسعر التقديري €0.60–€1.00
- 2 كوسة خضراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى pieces بحجم بوصة واحدةالسعر التقديري €1.50–€2.50
- فلفل أحمر كوري أو أي نوع آخر من الفلفل الحار الطويل، مقطع شرائح رفيعة بزاويةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- فلفل أخضر كوري أو أي نوع آخر من الفلفل الحار الطويل، مقطع شرائح رفيعة بزاويةالسعر التقديري €0.30–€0.60
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين مرق الداشي في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى درجة الغليان الخفيف. أضف معجون الدوينجانغ إلى القدر مع التحريك المستمر، واتركه يطهى لمدة 10 دقائق لتعزيز حلاوته الطبيعية. بعد ذلك، أضف معجون الغوتشوجانغ واتركه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية. أخيرًا، أضف الغوتشوغارو (الفلفل الأحمر المطحون)، والثوم المفروم، وصلصة الصويا إلى الخليط، واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى لتتطور النكهات الغنية.
- 2ابدأ بإضافة البصل إلى القدر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في التليين. بعد ذلك، أضف الكوسة إلى الخليط واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. هذه الإضافة المتدرجة للخضروات تضمن أن كل مكون يصل إلى النضج المثالي في النهاية. ثم أضف الفلفل الحار، ولحم البقر، والتوفو، واتركهم جميعًا يغليون معًا لمدة 5 دقائق إضافية. في النهاية، تذوق الطبق وإذا لزم الأمر، قم بتحسين التوابل بإضافة المزيد من صلصة الصويا حسب الرغبة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: نشأ هذا الطبق من المطبخ الكوري، حيث يعرض استخدام المكونات الكورية التقليدية مثل الدوينجانغ والغوتشوجانغ والغوتشوغارو. إنه حساء شعبي ومشبع معروف بنكهاته الغنية بالأومامي وتوازن النكهات الحارة والمالحة والحلوة قليلاً.
معلومة موسمية
هذا الحساء النباتي المصنوع من فول الصويا مثالي للأشهر الباردة حيث يوفر الدفء والراحة. الخضروات مثل الكوسة والبصل والفلفل الحار تكون عادة في موسمها خلال الصيف والخريف، مما يجعل هذا الطبق متعدد الاستخدامات ويمكن الاستمتاع به على مدار العام.
معلومة صحية
هذا الحساء مصدر جيد للبروتين، حيث يحتوي على 24 جرامًا لكل حصة، كما يوفر فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج من مكونات مثل الثوم والبصل والفلفل الحار. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم بمقدار 1200 ملغ لكل حصة، لذا من المهم تناوله باعتدال لمن يراقبون تناول الملح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
