Salade hachée avec des ingrédients frais et vibrants et une vinaigrette piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.79 · €2.63/serving
- Morceau d'un petit oignon rouge, coupé en deux dans le sens du cœur (pour une saveur plus douce, tremper dans de l'eau glacée pour une croustillance accrue)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 petite tête de laitue iceberg croquante (détacher les feuilles pour une présentation rustique)Prix estimé €1.20–€2.00
- 1 petit chou de radicchio vibrant (retirer le cœur pour atténuer l'amertume)Prix estimé €1.80–€3.00
- 1 pinte de tomates cerises délicieusement sucrés, comme des Sun Golds ou des Sweet 100, coupés en deux dans le sens de la longueur, ou des tomates cerises, coupées en quartiers (pour plus de profondeur de saveur, rôtir les tomates avec de l'huile d'olive et des herbes avant de les ajouter à la salade)Prix estimé €2.00–€3.50
- Sel casher (saupoudrer légèrement sur chaque couche de salade pour assaisonner équilibré)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 tasse et demie de pois chiches tendres cuits (marinés dans de l'huile d'olive et des herbes pour une explosion de saveurs supplémentaire)Prix estimé €0.75–€1.25
- 120 g de provolone affiné, tranché à 3 mm d'épaisseur et coupé en lanières de 6 mm de large (laisser le fromage à température ambiante pour un goût optimal)Prix estimé €3.50–€5.50
- 4 onces de salami Gênes savoureux, tranché à 1/8 pouce d'épaisseur et coupé en bandes de 1/4 de pouce de largeur (légèrement saisi dans une poêle pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €4.00–€6.50
- 5 peperoncini, tiges enlevées et jetées, tranchés finement (environ 1/4 tasse) (pour un coup de piquant, inclure quelques graines)Prix estimé €0.80–€1.50
- 1/2 tasse de vinaigrette à l'origan savoureuse, plus selon votre goût (fouetter vigoureusement avant de verser sur la salade)Prix estimé €1.50–€2.50
Étapes
- 1Commencez par éplucher l'oignon et séparez ses couches. Superposez deux ou trois couches ensemble et émincez-les finement dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles d'environ 1 à 2 mm d'épaisseur. Répétez l'opération avec le reste des couches. Plongez les lamelles d'oignon dans un bol rempli d'eau glacée et laissez-les tremper pendant que vous préparez les autres ingrédients de la salade. Une fois prêt, égouttez bien les oignons et séchez-les délicatement avec du papier absorbant avant de les incorporer à la salade.
- 2Coupez la laitue iceberg en deux dans le sens de la longueur en passant par le cœur. Retirez et jetez les feuilles extérieures ainsi que le cœur. Séparez les feuilles de laitue, superposez-en deux ou trois, puis coupez-les en lanières d'environ 5 mm d'épaisseur. Répétez pour toutes les feuilles restantes. Procédez de la même manière pour émincer finement la trévise (radicchio).
Note culturelle
La salade hachée fraîche et piquante s'inspire des saveurs italiennes, avec des ingrédients comme le salami de Gênes, le provolone et les piments peperoncini. Elle reflète le régime méditerranéen grâce à son mélange de légumes, de viandes et de fromages.
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade hachée fraîche et piquante est idéale à préparer au printemps et en été, lorsque les tomates cerises, la laitue et les oignons sont de saison.
Note santé
2. healthInfo : Cette salade est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C. Cependant, elle est riche en matières grasses, en graisses saturées et en sodium, il est donc recommandé de la consommer avec modération.
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