Soupe de concombre réfrigérée avec des nouilles soba rafraîchissantes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.06 · €2.53/serving
- 1 concombre anglais de serrePrix estimé €0.70–€1.50
- 1 c. à café de sel casher (assaisonner généreusement les pommes de terre pendant la cuisson)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 poire asiatique ou poire Bartlett, pelée, épépinée, coupée en désPrix estimé €1.20–€2.50
- 1 c. à soupe de sauce de poisson corsée (pour ajouter de la profondeur de saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme (utilisez du vinaigre de cidre de pomme pour une acidité fruitée)Prix estimé €0.02–€0.06
- 1 c. à café de mirin (vin de riz japonais sucré)Prix estimé €0.05–€0.12
- 1 gousse d'ail émincée (pour une répartition uniforme de la saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 piment rouge (comme un piment rouge jalapeño ou Fresno), tranché finementPrix estimé €0.15–€0.40
- 2 onces de nouilles sobaPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 tasse de viande de poulet rôti effilochée ou 4 onces de tofu tranché (facultatif)Prix estimé €2.00–€4.00
Étapes
- 1Commencez par préparer la sauce au poisson.
- 2Coupez suffisamment de concombre en rondelles fines pour obtenir 60 ml et réservez-les dans un petit bol. Épluchez le reste du concombre et coupez-le grossièrement en morceaux d'environ 2,5 cm. Placez ces morceaux dans un autre petit bol et saupoudrez-les d'une cuillère à café de sel. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Note culturelle
La soupe froide de concombre aux nouilles soba est un plat fusion qui combine des éléments des cuisines asiatique et occidentale. L'utilisation de sauce de poisson, de mirin et de nouilles soba reflète des influences culinaires asiatiques, tandis que l'ajout de poulet rôti et de vinaigre de cidre apporte une touche…
Note de saison
1. seasonalInfo : La soupe froide de concombre aux nouilles soba se déguste idéalement pendant les mois d'été, lorsque les concombres, les poires asiatiques et les oignons verts sont de saison.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Il est riche en fibres, en vitamines A, C et K, et faible en graisses saturées. Cependant, il est riche en sodium, donc les personnes surveillant leur apport en sel devraient le consommer avec…
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