Soupe de tomates réfrigérée avec des légumes frais et des herbes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.68 · €1.45/serving
- 3 tasses de tomates en dés finement coupées, jus réservéPrix estimé €1.80–€3.60
- 2 tasses de concombres coupés en petits dés, pelés et épépinésPrix estimé €0.80–€1.60
- 1 1/4 tasse d'oignons coupés en dés finementPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 tasse de poivron rouge coupé en petits désPrix estimé €1.20–€2.20
- 1 c. à café d'ail émincéPrix estimé €0.05–€0.15
- 2 c. à soupe de concentré de tomatePrix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.40–€0.80
- 2 c. à soupe d'herbes fraîches émincées (estragon, thym ou persil)Prix estimé €0.60–€1.20
- 3 tasses de jus de tomate en conservePrix estimé €1.50–€2.50
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Préparez une petite réserve de garniture en coupant finement 2 cuillères à soupe de tomates, concombres, oignon et poivron. Mettez de côté pour la décoration finale.
- 2Dans un robot culinaire ou un mixeur, versez le reste des légumes (tomates, concombres, oignon, poivron), ajoutez l'ail, la concentré de tomate, l'huile d'olive et les herbes aromatiques. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse mais encore légèrement rustique - on ne veut pas d'une purée trop liquide !
Note culturelle
Cette soupe rafraîchissante s'inspire de la cuisine méditerranéenne, réputée pour son utilisation de légumes frais et d'herbes aromatiques. L'emploi d'huile d'olive, d'ail et d'herbes reflète l'influence culturelle de cette région. Les soupes froides comme le gaspacho et cette soupe aux tomates et légumes sont des…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette soupe froide aux tomates et légumes aromatisée aux herbes est idéale à préparer pendant les mois d'été, lorsque les tomates, les concombres et les poivrons sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
2. healthInfo : Cette soupe est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine. Elle est également une bonne source de fibres, avec 3 g par portion, ce qui peut favoriser la digestion et procurer une sensation de satiété. De plus, la soupe est riche en vitamines A, C et K, offrant des…
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