Tofu croustillant avec légumes marinés vietnamiens sur un sandwich.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.81 · €3.90/serving
- Huile d'olive pour graisserPrix estimé €0.02–€0.08
- 14 onces de tofu extra-ferme, égoutté et tranché en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €2.10–€3.50
- Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
- 3 filets d'anchois conservés dans de l'huile (facultatif pour plus de richesse umami)Prix estimé €0.30–€0.75
- 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 cuillères à soupe de miel (chauffer légèrement le miel pour le rendre plus facile à mélanger dans le plat)Prix estimé €0.40–€0.80
- 2 c. à soupe de mirinPrix estimé €0.50–€1.20
- 2 c. à soupe de miso blanc douxPrix estimé €1.00–€2.00
- 2 c. à soupe de moutarde de DijonPrix estimé €0.25–€0.60
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.02
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive.
- 2Disposez les tranches de tofu sur la plaque, puis saupoudrez-les uniformément d'une pincée de sel.
Note culturelle
Le sandwich Banh Mi est originaire du Vietnam, apparu pendant la période coloniale française, et est devenu un plat de rue populaire dans le monde entier. Cette version végétarienne au tofu croustillant illustre une fusion des saveurs vietnamiennes et occidentales, en faisant un plat à la fois délicieux et…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce sandwich Banh Mi au tofu croustillant se déguste idéalement en été, lorsque les concombres kirby, la coriandre et la menthe sont de saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais et savoureux pour ce plat.
Note santé
2. healthInfo : Ce sandwich est une excellente source de protéines végétales grâce au tofu, ainsi que de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Il contient également une variété de vitamines et de minéraux grâce aux légumes frais comme les concombres, la coriandre et les piments jalapeños. Cependant, sa teneur…
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