Légumes frais enveloppés dans du papier de riz pour une entrée légère.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.34 · €1.22/serving
- 4 c. à soupe d'huile de noix de coco, diviséesPrix estimé €0.12–€0.30
- 1 gousse d'ail frais, finement râpée (libère plus de saveur en la râpant juste avant utilisation)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1/2 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/4 tasse de sauce soja pauvre en sodiumPrix estimé €0.25–€0.60
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café d'huile de sésame aromatiquePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 petite oignon doré finement émincé (tremper les oignons dans l'eau glacée peut adoucir leur saveur)Prix estimé €0.15–€0.40
- 1 grande carotte râpée, environ 1 1/2 tasse (presser pour enlever l'excès d'humidité pour une meilleure texture)Prix estimé €0.20–€0.50
- 1 tasse de chou chinois, finement tranché avec les extrémités coupées pour une touche raffinéePrix estimé €0.30–€0.75
- 1 c. à café de gingembre râpé et peléPrix estimé €0.05–€0.15
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- 2Ajoutez d'abord les oignons dans la poêle et faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez l'ail, le gingembre, les carottes et les champignons, et poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes pour développer leurs arômes.
Note culturelle
Les rouleaux de printemps trouvent leurs origines dans la cuisine vietnamienne, où ils sont connus sous le nom de 'gỏi cuốn'. Ils sont un plat populaire en Asie du Sud-Est et sont appréciés pour leurs saveurs fraîches et légères, souvent servis en apéritif ou en encas.
Note de saison
Les rouleaux de printemps aux légumes sont idéalement préparés au printemps et en été, lorsque des ingrédients frais comme le chou nappa, les carottes et les oignons verts sont de saison. Ces périodes offrent les produits les plus colorés et savoureux pour ce plat.
Note santé
Les rouleaux de printemps aux légumes sont une option saine pour un apéritif, apportant un bon mélange de vitamines A, C et K grâce aux légumes. Ils sont faibles en calories et en cholestérol, riches en fibres, et fournissent des nutriments essentiels comme le zinc.
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