Enveloppes de laitue au tofu piquant avec du citron vert piquant et des herbes fraîches.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.65 · €0.78/serving
- 1/4 tasse de gingembre frais finement tranché, pelé et prêt à l'emploi (peler avec une cuillère pour moins de gaspillage)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1/4 tasse de citronnelle fraîche finement tranchée, prélevée sur les 4 premiers centimètres de 4 tiges après avoir retiré les feuilles extérieures dures (écrasez la citronnelle avec le dos d'un couteau pour libérer la saveur)Prix estimé €0.25–€0.45
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour une extraction maximale du jus)Prix estimé €0.20–€0.40
- 2 c. à soupe de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam) (ajuster la sauce de poisson selon le goût car elle peut être assez salée)Prix estimé €0.10–€0.20
- 2 c. à soupe d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- 3 c. à soupe de sauce chili douce (assurez-vous que la sauce chili est bien mélangée avant de l'ajouter au plat)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1/2 tasse de concombre, coupé en dés et épépiné (peler le concombre si désiré pour une texture plus lisse)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés (utilisez à la fois les parties blanche et verte pour plus de saveur)Prix estimé €0.10–€0.20
- 1/4 tasse de tomate prune, coupé en dés et épépiné (retirer l'excès de liquide des tomates pour éviter une salade trop liquide)Prix estimé €0.15–€0.25
- 2 c. à soupe de piment jalapeño, épépiné et finement haché (utilisez des gants lors de la manipulation des piments pour éviter les irritations)Prix estimé €0.10–€0.20
Étapes
- 1Dans un blender, mélangez les 5 premiers ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez reposer la préparation pendant au moins 15 minutes, voire jusqu'à 1 heure. Passez ensuite le mélange au chinois ou dans une passoire fine en pressant bien avec une cuillère pour extraire tout le liquide. Jetez les résidus solides. Incorporez la sauce chili sucrée. (Cette étape peut être réalisée à l'avance, jusqu'à 1 jour avant. Couvrez simplement et conservez au réfrigérateur.)
- 2Dans un grand saladier, mélangez les 7 premiers ingrédients. Ajoutez ensuite le tofu et la sauce préparée, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Note culturelle
Les wraps de laitue au tofu citronné et aux herbes sont un plat fusion qui combine des éléments de la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, avec des ingrédients comme la citronnelle, la sauce de poisson et les herbes fraîches couramment utilisés dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Les wraps de laitue sont un plat…
Note de saison
Les wraps de laitue au tofu citronné et aux herbes sont idéalement préparés en été, lorsque les herbes fraîches comme la menthe, le basilic et la coriandre sont abondantes. Les concombres, tomates et piments jalapeños sont également de saison pendant l'été, ce qui en fait le moment parfait pour savourer ce plat…
Note santé
Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales grâce au tofu et des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K provenant de la variété de légumes et d'herbes. Avec seulement 120 calories par portion et faible en graisses saturées, c'est une option légère et saine. Les fibres…
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