La vinaigrette miso savoureuse rehausse la salade de légumes frais.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.24 · €1.12/serving
- 2 c. à soupe de pâte de miso rouge ou blanc artisanalePrix estimé €0.18–€0.40
- 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée parfuméePrix estimé €0.12–€0.25
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz délicat ou de vinaigre de cidre de pomme brut et non filtréPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à café de graines de sésame grillées et parfuméesPrix estimé €0.04–€0.10
- 2 concombres gros, coupés en julienne de manière expertePrix estimé €1.20–€2.50
- 1 grande carotte, spiralée de manière complexePrix estimé €0.20–€0.50
- 2 cuillères à soupe d'algues wakame revitaliséesPrix estimé €0.35–€0.70
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez la pâte de miso, l'huile, le vinaigre et les graines de sésame toastées. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- 2Dans un autre saladier, ajoutez les tranches de concombre, les carottes râpées en spirales et le wakame. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Note culturelle
La salade de légumes à la vinaigrette miso trouve son origine dans la cuisine japonaise, où la pâte de miso et les algues wakame sont des ingrédients couramment utilisés. Ce plat illustre l'équilibre des saveurs et des textures qui est au cœur des traditions culinaires japonaises.
Note de saison
Cette salade de légumes à la vinaigrette miso est idéale à déguster en été, lorsque les concombres et les carottes sont de saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais et les plus savoureux pour ce plat.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, fournissant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que des graisses saines provenant de l'huile de sésame. Cependant, elle est riche en sodium, il est donc important de la consommer avec modération.
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