Un copieux mélange de haricots mijoté avec des épices parfumées.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.89 · €1.47/serving
- 2 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.08–€0.20
- 3/4 tasse de salsa de maïs et tomates douce ou moyennement épicée et épaisse (pas de salsa de maïs et haricots noirs, qui a généralement une base de haricots purée)Prix estimé €1.50–€2.80
- 1 1/2 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de piment en poudrePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café d'origan séché, émiettéPrix estimé €0.06–€0.15
- 1/2 c. à café d'ail en poudrePrix estimé €0.04–€0.10
- 1 boîte de 425 grammes de haricots noirs, rincés, égouttésPrix estimé €0.80–€1.60
- 1 boîte de haricots pinto de 425 grammes, rincée, égouttéePrix estimé €0.80–€1.60
- 1 boîte de haricots rouges (15 onces), rincée, égouttéePrix estimé €0.80–€1.60
- 1 boîte de 425 grammes de purée de tomates ou de sauce tomatePrix estimé €0.60–€1.20
Étapes
- 1Dans une grande cocotte en fonte ou à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faites revenir la salsa, le cumin, le piment en poudre, l'origan et la poudre d'ail jusqu'à ce que les arômes se dégagent et que le mélange réduise légèrement, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les haricots noirs, les haricots rouges, les haricots de Soissons, les tomates, le bouillon, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélangez bien et portez à frémissement. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les saveurs s'harmonisent et que le chili épaississe. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- 2Dans une poêle moyenne, versez de l'huile sur environ 1 cm de hauteur. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à atteindre 190°C (mesuré avec un thermomètre de cuisine). Faites frire les lamelles de tortilla en deux fois, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées, environ 2 minutes par fournée. À l'aide d'une écumoire, transférez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant ou une plaque à rebords pour les égoutter. Salez-les immédiatement après les avoir sorties de l'huile.
Note culturelle
Les ragoûts de haricots sont un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde, avec des variations d'ingrédients et d'épices selon les préférences régionales. Ce plat s'inspire probablement de la cuisine mexicaine, étant donné l'inclusion d'ingrédients comme les tortillas de maïs et les jalapeños.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce ragoût de haricots épicé aux aromates est un plat réconfortant qui peut être dégusté toute l'année. Cependant, l'abondance de tomates fraîches et de jalapeños en été peut rehausser les saveurs du ragoût.
Note santé
2. healthInfo : Ce ragoût est une option nutritive riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines essentielles comme les vitamines A et C. La teneur élevée en fibres peut favoriser la digestion et contribuer à la satiété, en faisant un choix de repas satisfaisant.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
