Légumes d'été en couches avec des herbes fraîches et du fromage crémeux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.01 · €1.17/serving
- 3 c. à soupe et 2 c. à café d'huile d'olive extra-vierge de haute qualitéPrix estimé €0.25–€0.60
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 gousse d'ail finement râpée en une pâte parfumée (astuce : utiliser une microplane pour une texture fine)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 pintes de tomates raisins sucrés, coupés en deuxPrix estimé €3.00–€6.00
- 1/2 tasse de ricotta crémeusePrix estimé €0.75–€1.50
- 3 c. à soupe de parmesan finement râpéPrix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à soupe de feuilles de basilic parfumées déchirées, plus quelques-unes pour la garniturePrix estimé €0.40–€0.80
- 8 feuilles de lasagnes, cassées en deux dans le sens de la largeur (cuire al dente pour une meilleure texture)Prix estimé €1.20–€2.40
- 2 courgettes moyennes, tranchées finement (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.00–€2.00
Étapes
- 1Commencez par mélanger dans un petit bol la ricotta, le parmesan et 2 cuillères à café d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.
- 2Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et les tomates, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez continuellement jusqu'à ce que les ingrédients commencent à ramollir, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Une fois prêt, transférez les tomates dans un bol séparé. Ajoutez ensuite la cuillère à soupe d'huile restante ainsi que les courgettes dans la poêle. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, ce qui prend généralement environ 5 minutes. Une fois cuites, transférez-les dans un autre bol et incorporez délicatement quelques feuilles de basilic frais pour relever le goût.
Note culturelle
Le gratin de légumes d'été et fromage aux herbes est une version moderne des lasagnes traditionnelles, intégrant des produits de saison frais et des herbes. Il célèbre les saveurs de la cuisine italienne avec des ingrédients comme la ricotta, le parmesan et le basilic. Ce plat reflète la tendance à incorporer davantage…
Note de saison
L'été est la meilleure période pour préparer ce plat, car il met en valeur des légumes d'été frais et abondants comme les tomates cerises, les courgettes et le basilic. Ces ingrédients sont à leur apogée en termes de saveur et de disponibilité pendant les mois estivaux.
Note santé
Ce gratin de légumes d'été et fromage aux herbes est un plat nutritif riche en vitamines A, C et K, apportées par les légumes et les herbes. Il constitue une bonne source de protéines, de fibres et de graisses saines grâce aux fromages et à l'huile d'olive. Cependant, il est relativement riche en sodium et en graisses…
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