Salade de cresson frais et de fruits sucrés avec une vinaigrette acidulée.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €11.06 · €1.84/serving
- 3 c. à soupe de vinaigre de Champagne exquisPrix estimé €0.45–€0.90
- 2 c. à soupe d'échalote finement émincée (provenant d'une seule échalote petite)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1 c. à café de zeste de citron finement râpéPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €4.50–€12.00
- 3 kakis Fuyu bien mûrsPrix estimé €1.50–€3.00
- 16 tasses de cresson vibrant (provenant de 2 bottes), retirez soigneusement les tiges duresPrix estimé €4.21–€6.32
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, l'échalote émincée, le zeste de citron, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Versez l'huile doucement en filet tout en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
- 2Commencez par éplucher les kakis et coupez-les en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur. Dans un saladier, mélangez le cresson avec les quartiers de kakis. Arrosez généreusement de vinaigrette pour bien enrober les ingrédients, puis salez et poivrez selon votre goût.
Note culturelle
Le cresson est couramment utilisé dans les cuisines européennes et asiatiques, réputé pour son goût poivré et sa couleur verte éclatante. Les kakis sont populaires dans les cultures asiatiques, symbolisant la bonne fortune et sont souvent appréciés pendant le Nouvel An Lunaire. La combinaison de ces ingrédients avec la…
Note de saison
Le cresson et les kakis sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend cette salade idéale pour les temps plus frais. La fraîcheur des ingrédients rehausse le goût global lorsqu'ils sont de saison.
Note santé
Cette Salade de Fruits au Cresson est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que des graisses saines provenant de l'huile d'olive. La teneur élevée en fibres favorise la digestion, tandis que les vitamines soutiennent la fonction immunitaire et la santé de la peau. Elle est…
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