Salade piquante de fenouil et d'agrumes avec une touche de fraîcheur.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.47 · €1.12/serving
- 2 oranges sanguines moyennes ou oranges navelPrix estimé €0.80–€1.60
- 1 gros bulbe de fenouil, paré et coupé en huit dans le sens de la longueurPrix estimé €1.20–€2.50
- 1 oignon rouge moyen, tranché finement (pour une saveur douce et légère, trancher finement l'oignon)Prix estimé €0.30–€0.70
- 16 feuilles de menthe, déchirées en petits morceauxPrix estimé €0.40–€0.80
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (versez sur le rôti pour une finition savoureuse)Prix estimé €0.25–€0.45
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 20 olives noires séchées à l'huile (dénoyautées et tranchées pour faciliter la dégustation)Prix estimé €1.50–€2.80
Étapes
- 1Commencez par éplucher 2 oranges sanguines ou oranges navels de taille moyenne à l'aide d'un couteau d'office. Veillez à bien retirer la peau et la peau blanche (le ziste). Une fois pelées, découpez délicatement les quartiers d'orange en évitant les membranes. Récupérez les quartiers dans un saladier et jetez les membranes.
- 2Dans un grand saladier, mélangez des lamelles fines de bulbe de fenouil, des rondelles d'oignon rouge émincées finement, des feuilles de menthe fraîche déchirées à la main et un généreux filet d'huile d'olive extra vierge. Mélangez bien le tout à la main pour que les saveurs s'imprègnent. Salez au sel de Guérande et poivrez au moulin selon votre goût.
Note culturelle
La Salade de Fenouil et Agrumes, avec sa touche acidulée, associe les saveurs méditerranéennes à une note moderne. Le fenouil est couramment utilisé dans la cuisine italienne et méditerranéenne, tandis que les agrumes et l'huile d'olive reflètent les traditions culinaires de la région.
Note de saison
Le fenouil et les agrumes comme les oranges sanguines sont généralement de saison pendant les mois d'hiver, ce qui fait de cette salade un plat idéal pour apporter fraîcheur et éclat durant la saison froide.
Note santé
Cette Salade de Fenouil et Agrumes est un choix nutritif, car elle est peu calorique et riche en fibres, tout en apportant une bonne quantité de vitamines A et C. La combinaison de fenouil, d'agrumes et d'huile d'olive offre un mélange d'antioxydants et de graisses saines.
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