Lentilles et légumes braisés savoureux

Ingrédients

Coût total estimé: €5.67 · €1.42/serving

• 1 courge butternut d'environ 567 gPrix estimé €1.25–€2.50
• 1 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.02–€0.05
• 8 onces de champignons bruns moyens (crémini) ou de Paris, coupés en quartiersPrix estimé €1.20–€2.50
• 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lamellesPrix estimé €0.80–€1.60
• 1 oignon moyen émincéPrix estimé €0.30–€0.70
• 2 gousses d'ail moyen émincéesPrix estimé €0.10–€0.25
• 3 1/2 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de légumes faible en sodium du commercePrix estimé €1.05–€2.10
• 1/2 c. à café d'origan séché, émiettéPrix estimé €0.03–€0.08
• 1/4 c. à café de poivre (utilisez du poivre noir fraîchement moulu pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.02–€0.06
• 1/2 tasse de lentilles non cuites, triées pour les cailloux et les lentilles flétries, rincées et égouttéesPrix estimé €0.45–€0.90

Étapes

1. 1

   Commencez par éplucher la courge à l'aide d'un économe. Avec un grand couteau bien aiguisé, coupez-la soigneusement en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les filaments. Attention, la courge est souvent dure et glissante ! Découpez ensuite des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et réservez-les pour la suite.

2. 2

   Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez les champignons, le poivron, l'oignon et l'ail. Faites revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes, en veillant à ce que le poivron reste légèrement croquant et que l'oignon devienne tendre. Remuez de temps en temps.

3. 3

   Ajoutez les tranches de courge dans la casserole et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords prennent une jolie couleur dorée.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les plats de lentilles braisées ont une longue histoire dans diverses cuisines à travers le monde, notamment en Méditerranée et au Moyen-Orient. Les lentilles sont un ingrédient de base dans de nombreuses cultures en raison de leur polyvalence, de leur prix abordable et de leurs bienfaits nutritionnels. Cette recette…

• Note de saison

  Ce plat est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque la courge butternut, les champignons et les poivrons rouges sont de saison. Ces ingrédients frais seront plus savoureux et abordables pendant cette période.

• Note santé

  Les Lentilles Braisées Savoureuses aux Légumes sont un plat nutritif riche en fibres, fournissant 10g par portion. C'est également une bonne source de protéines végétales grâce aux lentilles, offrant 9g par portion. Le plat est faible en matières grasses et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour le…