Lentilles et légumes braisés savoureux

Name: Lentilles et légumes braisés savoureux
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: French
Ingredients: Courge butternut; huile d'olive; Champignons bruns moyens; poivron rouge; oignon; Gousses d'ail; Bouillon de légumes; Origan séché; poivre; Lentilles non cuites; riz brun instantané non cuit

Des lentilles et des légumes dans un plat braisé savoureux.

1 hour 5 minutesmedium3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

290Calories

9gProtéines

58gGlucides

3.5gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €5.67 · €1.42/serving

1 courge butternut d'environ 567 gPrix estimé €1.25–€2.50
1 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.02–€0.05
8 onces de champignons bruns moyens (crémini) ou de Paris, coupés en quartiersPrix estimé €1.20–€2.50
1 poivron rouge moyen, coupé en fines lamellesPrix estimé €0.80–€1.60
1 oignon moyen émincéPrix estimé €0.30–€0.70
2 gousses d'ail moyen émincéesPrix estimé €0.10–€0.25
3 1/2 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de légumes faible en sodium du commercePrix estimé €1.05–€2.10
1/2 c. à café d'origan séché, émiettéPrix estimé €0.03–€0.08
1/4 c. à café de poivre (utilisez du poivre noir fraîchement moulu pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.02–€0.06
1/2 tasse de lentilles non cuites, triées pour les cailloux et les lentilles flétries, rincées et égouttéesPrix estimé €0.45–€0.90

Étapes

1Commencez par éplucher la courge à l'aide d'un économe. Avec un grand couteau bien aiguisé, coupez-la soigneusement en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les filaments. Attention, la courge est souvent dure et glissante ! Découpez ensuite des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et réservez-les pour la suite.
2Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez les champignons, le poivron, l'oignon et l'ail. Faites revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes, en veillant à ce que le poivron reste légèrement croquant et que l'oignon devienne tendre. Remuez de temps en temps.

Note culturelle

Les plats de lentilles braisées ont une longue histoire dans diverses cuisines à travers le monde, notamment en Méditerranée et au Moyen-Orient. Les lentilles sont un ingrédient de base dans de nombreuses cultures en raison de leur polyvalence, de leur prix abordable et de leurs bienfaits nutritionnels. Cette recette…

Note de saison

Ce plat est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque la courge butternut, les champignons et les poivrons rouges sont de saison. Ces ingrédients frais seront plus savoureux et abordables pendant cette période.

Note santé

Les Lentilles Braisées Savoureuses aux Légumes sont un plat nutritif riche en fibres, fournissant 10g par portion. C'est également une bonne source de protéines végétales grâce aux lentilles, offrant 9g par portion. Le plat est faible en matières grasses et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour le…

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Lentilles et légumes braisés savoureux » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Lentilles et légumes braisés savoureux » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Lentilles et légumes braisés savoureux » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Lentilles et légumes braisés savoureux » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €5.67 · €1.42/serving

1 courge butternut d'environ 567 gPrix estimé €1.25–€2.50

1 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.02–€0.05

8 onces de champignons bruns moyens (crémini) ou de Paris, coupés en quartiersPrix estimé €1.20–€2.50

1 poivron rouge moyen, coupé en fines lamellesPrix estimé €0.80–€1.60

1 oignon moyen émincéPrix estimé €0.30–€0.70

2 gousses d'ail moyen émincéesPrix estimé €0.10–€0.25

3 1/2 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de légumes faible en sodium du commercePrix estimé €1.05–€2.10

1/2 c. à café d'origan séché, émiettéPrix estimé €0.03–€0.08

1/4 c. à café de poivre (utilisez du poivre noir fraîchement moulu pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.02–€0.06

1/2 tasse de lentilles non cuites, triées pour les cailloux et les lentilles flétries, rincées et égouttéesPrix estimé €0.45–€0.90

Étapes

1Commencez par éplucher la courge à l'aide d'un économe. Avec un grand couteau bien aiguisé, coupez-la soigneusement en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les filaments. Attention, la courge est souvent dure et glissante ! Découpez ensuite des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et réservez-les pour la suite.

2Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez les champignons, le poivron, l'oignon et l'ail. Faites revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes, en veillant à ce que le poivron reste légèrement croquant et que l'oignon devienne tendre. Remuez de temps en temps.

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Puis-je préparer « Lentilles et légumes braisés savoureux » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Lentilles et légumes braisés savoureux » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Lentilles et légumes braisés savoureux » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Lentilles et légumes braisés savoureux » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Lentilles et légumes braisés savoureux

Nutrition par portion

Ingrédients