Yogourt crémeux avec des pignons de pin croquants et des radis acidulés.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.15 · €0.79/serving
- 8 radis moyens, tranchés très finementPrix estimé €0.40–€0.80
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 cuillère à soupe de pignons de pinPrix estimé €0.25–€0.45
- 1 1/4 tasse de yaourt grec nature faible en matières grassesPrix estimé €1.50–€2.20
- 1/2 c. à café de zeste de citron finement râpé, plus un peu plus pour servirPrix estimé €0.10–€0.20
- 1 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.15–€0.25
- 3 c. à soupe d'huile d'olive, diviséesPrix estimé €0.30–€0.50
- Poivre noir fraîchement moulu (astuce : assaisonner les galettes avec du poivre noir fraîchement moulu pour un coup de fouet savoureux)Prix estimé €0.03–€0.08
- Bâtonnets de concombre (pour servir)Prix estimé €0.40–€0.70
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez les radis avec deux pincées de sel. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes, le temps que le sel commence à extraire l'eau des radis.
- 2Dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé, faites griller les pignons de pin en les remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée, ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Une fois grillés, transférez-les dans un petit bol et laissez-les refroidir.
Note culturelle
Le yaourt aux pignons de pin et aux radis est un plat populaire du Moyen-Orient, souvent apprécié dans le cadre de mezze ou d'assortiments d'entrées. La combinaison de yaourt crémeux, de pignons de pin croquants et de radis croustillants crée un équilibre harmonieux de textures et de saveurs.
Note de saison
Les radis sont généralement de saison au printemps et en automne, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Les pignons de pin sont récoltés de la fin de l'été au début de l'automne. Les concombres sont meilleurs en été, lorsqu'ils sont à leur apogée de fraîcheur.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, de graisses saines et de vitamine C grâce au zeste et au jus de citron. Le yaourt grec faible en gras apporte du calcium et des probiotiques pour la santé intestinale. Cependant, surveillez la teneur en sodium, car elle est modérée dans ce plat.
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