"Salade de quinoa piquante garnie de feta émiettée.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €1.45 · €0.36/serving
- 1 c. à café d'huile d'olive (optez pour de l'huile d'olive extra vierge pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 tasse d'eau froidePrix estimé €0.00–€0.01
- 1 c. à soupe d'oignon vert émincéPrix estimé €0.04–€0.12
- 1/4 tasse de feta allégé émiettéPrix estimé €0.25–€0.60
- 1/2 tasse de jus d'orange fraisPrix estimé €0.20–€0.45
- 1/2 tasse de quinoa non cuit et pré-rincéPrix estimé €0.40–€0.90
- 2 c. à soupe de jus de citron frais (utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour une saveur plus vive)Prix estimé €0.15–€0.35
- 1 c. à soupe de zeste de citron râpéPrix estimé €0.08–€0.20
- 2 cuillères à soupe de raisins secs blondsPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 1/2 c. à soupe de menthe fraîche finement hachéePrix estimé €0.12–€0.30
Étapes
- 1Dans une petite casserole, mélangez le jus d'orange, l'eau et le quinoa. Portez à ébullition à feu vif. Baissez ensuite le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit bien cuit et ait absorbé tout le liquide. Retirez du feu, égrainer le quinoa à la fourchette, puis laissez-le reposer encore 10 minutes à couvert avant de servir.
- 2Dans un saladier moyen, mélangez l'huile et le jus de citron. Incorporez-y tous les autres ingrédients, sauf la feta. Réservez cette préparation de côté pour plus tard.
Note culturelle
Le quinoa est une céréale de base en Amérique du Sud, en particulier dans des pays comme le Pérou et la Bolivie où il est cultivé depuis des milliers d'années. L'utilisation d'herbes fraîches et d'agrumes dans cette salade lui confère une touche méditerranéenne, reflétant l'influence de la cuisine méditerranéenne sur…
Note de saison
Cette salade de quinoa piquante avec des miettes de feta est idéale à déguster au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches comme la menthe et le persil sont abondantes. Les oranges et les citrons sont également de saison à cette période, ce qui en fait un plat rafraîchissant pour les journées chaudes.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C. Le fromage feta allégé apporte une saveur acidulée sans un taux élevé de graisses saturées. Le quinoa et les raisins secs offrent un mélange de glucides complexes et de douceur naturelle.
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